Pratos tipicos portugueses

 Queijo de Ovelha (Azeitão) panado e Bagulhada

 Pézinhos de Coentrada e Camarão Suado

 Polvo no forno com Batata-doce e Poejo

Aletria doce e Pudim de Azeite

Rabo de Boi com Arroz de Cogumelos (Paris, Porobell0 e Shitaki)

Frios

Quentes

Sobremesas

Escolhi mostrar bolos de casamento pois para mim é uma arte classica e ao mesmo tempo moderna, acho os bolos de casamento uma arte incomparavel pois alcança a perfeição em cada angulo do olhar.

Pasteis de nata

Receita em video de Pastéis de Nata

Ingredientes para 24 pastéis:

• 600g de Massa Folhada fresca ou de compra
• 500 ml de leite
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 60g de farinha de trigo sem fermento
• 500g de açúcar
• 250 ml de água
• 7 gemas

Preparação:

1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.

2. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.

3. Dissolva a farinha num pouco de leite.
Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
Mexa até começar a ferver e apague o lume.

4. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer
NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.

5. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
Encha as formas com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.

6. Depois de cozidos, desenforme.
Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

Video: http://www.youtube.com/watch?v=n529ZWCjYpI

A arte do chocolate

Sabemos hoje que o chocolate não é apenas extremamente saboroso como pode ser o segredo para a longevidade, porém ele ainda pode ser material artístico. De resto já não é a primeira vez que destacamos arte com comida aqui no Dementia, já o fizemos em “Arte Com Comida“, em “Esculturas De Queijo” entre outros. Hoje é a vez do chocolate…

O chocolate, haaaaaaa o chocolate! Dizem que um bom chocolate pode até ser melhor do que sexo, dizem que somos pessoas mais alegres quando consumimos este alimento adocicado e verdade seja dita, são poucos aqueles que não gostam de chocolate. Mas para o artista que está sempre a imaginar qual será o seu próximo trabalho, o chocolate pode deixar de ser um doce saboroso e passar a ser um material muito importante…

Escolturas em chocolate